BEAN TO BAR: Selmi-machines om single-origin-chocolade te creëren, uitgaande van het roosteren van cacaobonen.
Door de werkplaats uit te rusten met Selmi Bean to Bar-machines, kan de operator de productie van chocolade controleren, uitgaande van de geselecteerde rauwe cacaobonen, die, afhankelijk van het klimaat en de plaats van herkomst, verschillende aroma's en smaken hebben. Het roosteren en verwerken hiervan resulteert in chocoladerepen op basis van gepersonaliseerde recepten. Dit is een voorbeeld van ambachtelijk vriendelijke technologie die niet standaardiseert, maar uniciteit mogelijk maakt.